肚子炖鸡好吃吗？
吃过一次，确实不错。 那还是二十多年前，我舅舅从老家拿来两只鸡让我妈妈给我做一顿好吃的。当时我哥哥正在上大学，我在上初中。家里就三个人，吃一只鸡正合适。可是我舅舅家离着并不远，却带了两只，可见是多么喜欢我的妈妈。
晚上做好了一锅汤，鲜！香！嫩！滑！喝一口就让你觉得这绝对是世上最美妙的食物了，那两个鸡蛋我到现在都还记得清清楚楚，绝对是最新鲜最卫生的，当时农村也没有那么多乱七八糟的保鲜措施。
第二天中午剩了一只鸡腿和少量鸡汤，我妈妈让给我做蛋饺。把鸡肉切成小丁加入胡椒粉、生抽腌制一下，打几个鸡蛋进去搅拌匀了备用。我妈妈用勺子背面刮去鸡蛋清，留下蛋黄，拌入面粉调成糊状。 锅底铺上一层荷叶或者生菜叶，然后把调好料的鸡丁放进去压平，盖上锅盖小火焖煮。
十分钟左右就可以吃了，金黄色的蛋皮包裹着鲜嫩的鸡肉，咬下去满嘴生香。那真的是我人生中值得永远铭记的美味之一，以至于后来无论我吃到多贵的山珍海味都没有那种惊艳的感觉了。