如何烧鸭爪好吃？
首先，鸭爪好不好吃跟你用的锅有很大关系。 好的锅具才能更好地激发食材本身的香味，如果是铁锅或砂锅当然最好不过啦！但大多数厨房里并不具备这样的条件，于是我就退而求其次，推荐你用高压锅来做这道红烧鸭爪。 用高压锅来烧这道菜的好处有很多，不仅节省时间（大约只需20分钟），而且能最大程度的保留食材本身的营养，最重要的是做出来的味道好极了～ 话不多说，直接上干货。
【原材料】 鸭子爪半个、葱白适量、香葱适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、生姜适量。
1. 将鸭爪冲洗干净后，用清水浸泡出血水； 2. 锅内放适量的清水，加入姜块和葱结，再倒入少许料酒去腥，然后将洗净的鸭爪放入锅中焯水，再次沸腾后撇净浮沫，捞出备用（这里所说的“少许”指500g鸭爪放入4~5个姜片和两个葱段，切记不能太少了，否则达不到去腥的效果哦）；
3. 准备一块生姜切片，另切一些葱花和辣椒圈用来装饰点缀，至于冰糖、生抽和老抽调色调味就全靠它们了（注意：这里的冰糖不是让你直接用白糖来替换的哦）；
4. 高压锅中铺上两片姜，然后把焯水的鸭爪放进去，加入冰糖、生抽和老抽，最后加入半碗清水或啤酒，刚好没过鸭爪表面即可；
5. 盖上高压锅盖，大火烧开至压力阀跳起后继续焖煮20分钟左右，关火等到气阀冷却后打开锅盖。 最后一步可别忘了用葱花和辣椒圈来给菜肴提香增色呀！ 一道红润透亮，香气扑鼻的红烧鸭爪就可以上桌啦！ 如果你按照我说的去做，保证你做出的鸭爪皮韧肉香，好吃到舔手指哦……