乌鸡怎么才好吃？
我喜欢吃炖的软软的乌鸡汤，里面放点山药、花生和红枣。 做法如下： 原料：乌鸡一只、花生适量、淮山（就是山药）适量、红枣适量、枸杞适量。调料：盐少许、料酒少许 1、把乌鸡洗干净，斩件待用。 2、把花生、淮山、红枣泡洗干净后，连同乌鸡一起放进瓦煲里，加适量清水，煲3个小时左右，最后调入适量食盐和生油便可食用了。
除了煮汤，我还喜欢炒乌鸡丝。 做法如下： 原料：乌骨鸡一只、青椒一个、胡萝卜半根、黑木耳五朵。调料：食盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、淀粉一大勺、豆瓣酱一勺、大蒜两瓣、生姜三四片、干红辣椒三个、香葱适量。
1、将乌骨鸡处理干净，斩成小块；青辣椒切成菱形块；红萝卜去皮，切成滚刀块；木耳泡发后撕成小朵状；生姜切片，蒜切碎，干辣椒用剪刀剪成段。
2.锅里热油，放入葱姜蒜末跟干辣椒段进行爆香。加入豆瓣酱进行翻炒，出红油，然后放入鸡肉翻炒均匀。
3.当鸡肉炒至色金黄且入味，加入胡萝卜、生抽、老抽、白糖、蚝油、鸡精调味继续炒匀。之后加入水稍微焖制一下，使各种食材味道融合，最后加入湿淀粉勾芡收汁，即可出锅装盘。 我觉得最下饭的做法是： 先把所有配料准备好，然后鸡肉焯水去血沫。 用高压锅炖40分钟左右，口感最好。我喜欢带点汤汁拌饭，所以不会把鸡汤全炒干了。 如果不喜欢的可以全部倒入锅中收干汤汁。