怎么淹菜花好吃？
1、挑选新鲜嫩脆的西兰花，清洗干净后，用淡盐水浸泡5～6分钟，沥干水分备用； 2、准备一盆清水，加入少许小苏打，调成碱性水，把西兰花放进去泡10分钟左右，然后捞起晾干（注意不能直接在阳光下暴晒哦！）；
3、晾干后的西兰花放入一个干净的容器中，加入食盐、胡椒粉、孜然粉充分拌匀（喜欢口味重的可以多放点辣椒面或豆瓣酱之类）；
4、最后盖上盖子，腌制一夜就可以了啦~
这样做出来的菜花香辣爽口，特别开胃！因为小苏打的溶解是呈碱性的，可以很好地杀灭西兰花表面的细菌，而食盐等调味料又可以继续杀死微生物，所以这道菜可以放心大胆地随便吃喔~~
ps：在腌渍的过程当中，会有很多渗出的汁水，大家要注意多换几次水哈~~如果汤汁变坏了就可以丢进锅里煮一煮消毒啦~~~