哪些蔬菜炒着好吃？
我推荐一个超级好炒菜，清炒胡萝卜丝 材料：胡萝卜一根、植物油、盐适量。 步骤一：把胡萝卜洗干净，用擦菜板擦成细丝（如果直接用刀切会很难切，而且会粘刀）； 步骤二：锅中放入适量油，烧至四成热的时候，下葱花爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，待胡萝卜丝变软，加入适量食盐调味即可。 小贴士： 1.由于胡萝卜里面含有溶解酶，所以切好的胡萝卜用盐水浸泡一下，可以破坏里面的溶解酶，从而更好入味和保持营养成分。 2.这道菜主要是吃菜的味道，所以不要放太多调料，盐要少放，否则会太咸。 除了这个还有很多其他蔬菜可以炒着吃
1.炒空心菜的窍门是将锅烧热再加油，这样炒出的青菜色翠绿，味道香。 2.西葫芦切成块后，先撒上少量食盐拌匀，腌约15分钟后再炒，不仅味道鲜美，且易于熟烂。 3.藕切成薄片后，用清水冲洗干净，下锅前再洒上少许淀粉抓匀，这样可以保持藕的洁白。 4.苦瓜去瓤后切成块状，在开水锅内焯透，然后捞起浸入冰水中冷却，可使苦瓜颜色青翠，口感脆嫩。 5.包菜切丝后用冷水冲洗，可冲掉部分苦味，炒出味道更佳。 6.在炒菠菜之前，先用清水将菠菜浸泡半小时，挤干水分再炒，可去除菠菜中百分之九十的草酸。