煮猪皮好吃吗？
我吃过最好吃的猪皮 是在苏州乌鹊桥路那家老苏饭店里吃过的，具体名字忘了。 那儿的酱排骨是甜的，猪尾巴是酥的，红烧肉是浓油赤酱的，毛豆焖肉是香喷喷肥嘟嘟的，糖醋鲤鱼做得不浓不淡正好合适。 还有一道菜叫做“小滑鸡”，用豆苗和鸡肉一起炒的，鸡肉都是小块儿，带着骨头却也不会觉得麻烦，嚼起来肉很紧实，嫩而不烂。
猪皮则是用八角、桂皮、茴香和猪肉一同煲出来的，颜色呈亮亮的琥珀色，盛在白瓷碗里，上面浮着一层红油，拌着葱丝吃着香香辣辣，软软糯糯，有点筋道又完全不硬，非常可口。 现在想起来还是口水直流啊...