怎么油炸香肠好吃？
2021年了，我猜题主已经找到了答案！ 首先，怎么油炸香肠好吃这个问题太宽泛了，就我吃的上百种香肠来说，各有各的炸制方法。 其实，想要做一道好吃的菜肴，需要从以下几个角度思考：
1.食材
2.处理食材
3.配料
4.调料
5.烹制方法 先说说食材部分，好的食材是烹饪出一道好菜的前提条件。如何挑选到新鲜的食材呢？
——看（是否有损坏或者腐烂的地方）
——闻（是否有异常气味）
——摸（是否潮湿有粘液）
——挤压（观察是否新鲜） 在保证食材新鲜的前提下，还需要考虑的是原材料的产地和加工方式对美味的影响。
就拿我们常吃的鸡蛋来说，不同品种的鸡下的蛋，风味是不同的；同一品种的鸡，在不同的环境生长，所下之蛋的风味也不尽相同。所以，在能买到土鸡蛋的情况下，尽量购买土鸡蛋。 如果买不到土鸡蛋怎么办？那就选择优质的饲料养殖的鸡蛋。
一般来说，优质饲料养出的鸡，蛋白质的含量很高，达≥30%，而且氨基酸比例均衡，极易被人体吸收。 再来说说加工方式对这个菜品味道的影响。我们常听到风干、烟熏、酱腌等加工方式，但这些并不是单独使用的，往往都是组合使用来保存食物。不同的组合，起到的作用各不相同，最后达到的效果也是千差百异的。
以腌制为例，有很多不同版本的腌制方子流传出来，比如四川麻辣火锅腌萝卜、湖南酸菜腌酸辣椒、广东鱼露腌鸡翅……这些都是非常经典的搭配。但，你都不知道这些佐料的用量多少才是合适的？ 用大量生姜、尖椒、花椒、桂皮来腌制猪肉，用八角、香叶、冰糖来腌制鸡肉，再用酱油、花雕酒、黄豆酱腌制鱼肉……你确定你用的方法是正确的吗？ 用错误的配方做出来的菜肴，不管多么用心煎、炒、蒸、煮，都难以达到应有的风味效果。 所以，在使用腌制法的时候，一定要控制好配方的比例，既要让食材入味，又能确保食用时带有自然的滋味，而并非只是辛辣刺激的口感。
说到烹制方法，烤箱、微波炉、电饼铛、平底锅、炸锅……厨房里的厨具越来越多，做菜的方法也层出不穷。然而，再新颖奇特的工具和方法，都要符合烹饪的基本原理才能做出一道好菜。 烤箱可以烤制各种糕点，制作西餐无油烟，这是它特有的优势。但是烤箱也有缺点，温度很难把控，且烤盘的高度决定了热量能否均匀地分散给食材。 所以，使用烤箱也需要掌握一定的技巧才行。