螃蟹怎么煮饭好吃？
首先准备食材，新鲜的公蟹或者是母蟹最好买刚刚成熟的，青壳白肚，爪子结实，这样的螃蟹肉质会比较好。 把螃蟹的脚捆起来或者放进锅里的时候不会乱爬。 葱姜蒜是必不可少的香料，另外再准备几个八角和桂皮增添香味。 这里要单独说一下糯米，我用的是泰国香糯米，比常见的圆糯米更加软糯，味道也更香甜一些。 准备一碗冰糖。喜欢吃偏甜的口味可以多放一点。
步骤一：先把螃蟹的腿剁掉，然后用刀在背上切一刀，别切透，留一层皮比较好。 注意千万不要用劲去掰开它！很容易造成螃蟹流黄（很麻烦还要清理）。用锋利一点的菜刀，从中间插入，压住两侧，轻轻用力就可以分开。
步骤二：切好以后的螃蟹放在碗里，倒进适量黄酒拌匀，给螃蟹去腥增香。再倒入适量生抽、老抽，以及我最喜欢用的酱料之一鱼露，搅拌均匀以后盖上盖子腌制一个小时。 在腌制的期间我们熬糖色。这个非常简单，锅里倒入适量油，加入冰糖小火加热慢慢融化，等到全部变为棕黄色即可。
步骤三：大米洗干净，放入电饭锅中，再倒入适量的清水（水量大概没过米饭表面3cm左右），把刚才腌制好的螃蟹放进去，加入葱结、姜块、八角和桂皮。最后倒入适量生抽和老抽，搅拌一下。 按下电饭锅的煮饭键开始蒸饭。
步骤四：等电饭煲跳到保温键后，把刚才熬好的糖色倒进去搅拌均匀，让每粒米饭上都裹上一层亮晶晶的糖色。然后盖上盖子焖煮十分钟。 最后打开锅盖，满屋飘香啦~
做好的螃蟹拌着米饭一起吃，鲜、咸、甜，各种滋味交织在一起，一口咬下去，蟹肉的饱满与糯米的清甜在嘴里交织，简直不能更棒！爱吃辣的朋友也可以在炒糖色的时候放几颗辣椒酱，会更加诱人哦～