蹄膀哪里的好吃？
猪肘子，我最喜欢吃的是酱肘花和卤猪蹄 说一个我做的比较好的一个方法吧 用料简单，做法也不难 首先买一个新鲜的猪肘子，让店家帮处理干净（记得让店家把猪毛给刮干净）
然后冷水下锅，放料酒，生姜去腥 水煮开后继续煮5分钟左右，撇去浮沫后备用 在锅中放入八角、桂皮、香叶，再加入老抽、生抽、白糖，加入刚好没过肘子的清水 盖上盖子，小火炖一个小时后再开大火将汤汁收一下即可 这样做的肘子口感非常好，皮糯，肉烂，香醇入味儿 除了做酱肘花外，还可以做卤猪蹄。方法差不多，就是多炒了一些糖色，颜色更红亮诱人些 我做这个都是连汤带水一起舀出来盛进盆里，放凉后放进冰箱冷冻起来。想吃的时候就拿出来蒸着吃或者煮火锅吃都可以 这样做的好处是方便省事，而且更加入味儿。
如果喜欢重口味的，可以在炖的时候加一些辣椒和花椒进去一起炖。喜欢软糯的口感可以多焖一会儿，时间越长就越软糯。但时间不宜太久，容易软烂不成形