皮皮虾煮好吃还是蒸好吃？
首先，我们选择皮皮虾的时候，要选择新鲜的，如果皮皮虾不新鲜，那么无论怎么做，都是难吃的。所以，在购买时，我们可以通过观察来判断。 新鲜的皮皮虾，体表清新，眼睛明亮，肢体灵活，触须柔软。而如果皮皮虾不新鲜，则体色会发暗，眼睛有白浊物，触碰一下就会缩回，或者行动迟缓。另外，也可以通过按压皮皮虾头部来检测是否新鲜，如果有水分冒出，说明皮皮虾是新鲜的。
其次，判断皮皮虾肥瘦与否也是有一定技巧的。 一般我们都从皮皮的厚度来衡量，但这是不正确的方法。因为皮皮虾肥厚与否与皮皮的厚度并没有直接关系。
正确的判断方法应该是：观察皮皮虾腹部，如果腹部饱满，而且有光泽，那么就是肥肉较多的；反之，则是瘦肉较多。 当然啦，判断皮皮虾有没有膏黄也是一个技术活。有的皮皮虾虽然看起来比较肥，但是可能没什么膏黄；而有些皮皮虾看起来较瘦，却拥有满膏黄。 所以，我们还可以观察皮皮虾的腮帮子部位。如果有黄色的膏水流出，就说明这皮皮虾有膏黄；如果没有黄色液体流出，则说明没有膏黄。不过，这种办法只能适用于刚从海里捕捞上来的皮皮虾哦！
最后，我们再来说说这些食材该怎么吃。 皮皮虾富含蛋白质，且脂肪较少，因此肉质吃起来很鲜嫩。除了鲜食外，我们也可以把皮皮虾做成美味的佳肴。比如，可以将它烤着吃、酱着吃，也可以把它做成香辣小龙虾、蒜香小龙虾等等。 说到这，你知道该如何做一盘好吃的皮皮虾了吗？赶快回家试一下吧！