梭子蟹蒸蛋怎么做好吃？
原料： 梭子蟹、鸡蛋、葱花、生抽、料酒、盐。 做法步骤： 第1步：首先把梭子蟹放到水里，让它把身体里的沙子吐出来（我大概放了四瓶矿泉水）。
第2步：在碗里打两个鸡蛋，加少许盐调味，倒入和鸡蛋液差不多体积的清水。
第3步：上锅蒸8分钟左右，等到蛋液完全凝固，关火让梭子蟹在里面再闷5分钟。
第4步：出锅后，在蒸好的蛋羹上面撒上葱花，倒适量生抽和料酒提味。
小贴士 做这一道菜最关键的地方在于蒸的时间控制，时间太长会老，太短又会不熟。根据我的经验，大火烧开以后，小火蒸8分钟刚刚好。如果喜欢吃嫩一点的话，可以少蒸3-5分钟。
用鸡蛋、水和海鲜来做羹或汤，是我最喜欢的一种方式，清淡不腻，味道极好。而且这样做出来的菜品色泽也非常好看，鸡蛋本来淡黄色的液体，和白色透明的蟹肉一起，呈现出淡淡的粉色，再加上葱花和调料的鲜，整个画面特别赏心悦目。