鲜默鱼怎么做好吃？
食材： 新鲜黄刺鱼500g，蒜两瓣，姜3片，香葱2根 调料： 油10g，盐1小勺，胡椒粉适量，生抽10ml，香醋5ml，白糖1/2茶匙，麻油少许
做法步骤：
1、黄刺鱼去除内脏和腮部，清洗干净沥干水待用；葱切成葱花，生姜切片，大蒜去皮用刀压成泥。
2、锅内倒油烧热，放入姜片和大蒜爆香，倒入沥干的黄刺鱼快速翻炒片刻，调入清水（或热水）刚好淹没鱼肉，加胡椒粉、盐、白醋、白糖大火烧开转中火焖3-5分钟至熟。
3、最后淋上少许麻油提香即可装盘，撒上葱花增色添香。 小贴士 1、鱼一定要洗净沥干水再煎，不然会溅油。鱼也可以不焯水，直接煎。如果不喜欢鱼腥味的话可以用开水焯一下鱼身去除腥味。
2、炒糖色时要注意火候，火不能太大也不能太小，避免糊了。 外酥里嫩，酱香浓郁，好吃得停不下来！