1、准备材料 20颗鸡蛋（要小一点的，容易熟）、3克盐、500ml水、白砂糖75g、玉米油60ML、炼奶80ML、高筋粉400g、小苏打5g 2、开始做蛋糕 第一步当然是打蛋啦~把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，因为蛋黄里需要加水，所以不能有一个蛋黄掉在里面搅啊搅呀；然后把低筋面粉和高筋面粉过筛加入蛋黄中，小苏打也加进去，用筷子搅拌成面糊状。
接下来就是最重要的步骤了！烤箱预热170度。在蛋清里加入白砂糖和玉米油，用打蛋器打发至湿性发泡状态就可以了——就是提起打蛋器之后，蛋白糊能拉出细长的尖角，不要打到干性发泡哦～然后将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
接着把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀成为蛋糕糊。 把蛋糕糊倒入模具里，轻轻震几下，把里面的气泡赶出来。
烤箱170度烤35分钟左右就可以啦～时间到后，迅速把烤盘拿出，倒扣在网架上冷却（这样便于脱模）。
等到蛋糕完全冷却后，在表面刷上一层牛奶，风味更独特呦～
牛菁优质答主鸡蛋仔液的做法其实不难学会，当然要做好吃还需要费点心的。首先来制作鸡蛋仔面糊，4个鸡蛋，100克白糖，80克牛奶，和30克玉米油去准备，先把白糖，牛奶，玉米油混合搅一搅，再打入四个鸡蛋液搅打均匀备用。160克低筋面粉60克玉米淀粉加一起过筛进鸡蛋牛奶液里，先用蛋抽搅匀，再用电动打蛋器打发起劲道，让面糊顺滑无干粉和颗粒，做好后放冰箱冷藏4小时以后更劲道。
鸡蛋仔机预热的时候拿出来稍微搅一搅，把面糊倒入长嘴小量杯里准备制作。
鸡蛋仔机上下发热盘均匀小孔，预热时间大约十分钟，可以用一张纸去放烙盘上，如果纸张可以迅速的焦黄就表明鸡蛋仔机加热好了，用毛刷子在上下盘上涂一层薄薄的无味淡油，然后把小量杯嘴插入底部一个圆孔中，慢慢注入3.4成满就足够了，合上盖子保持半分钟加热，就可以听到鸡蛋仔发出爆裂的声音，这时翻转机器再加热10秒，打开蛋挞模就可以轻松地取下蛋挞了。
鸡蛋仔做好后外皮是焦黄酥脆的，内部是奶黄又带点软绵的口感，真的挺好的。用做好的鸡蛋仔来做冰淇淋甜筒再合适不过了。
