1.首先将虾洗干净，并去掉虾线 2.然后把虾仁剁成虾泥（这样更方便吸收）
3.接下来把米浸泡一下，然后放入锅中煲成粥
4.最后一步！也是最关键的一步了！在快要熟的时候加入虾头，并且放入适量盐调味！ 注意：放盐一定要淡一点，因为后面有海米和葱花，咸度够了！
Tips： 1、煮粥的米最好是用大米或者糯米，这样的话煮出来的粥比较浓稠而且香气扑鼻。
2、买回来的新鲜虾如果马上要吃就处理一下，放在冰箱里冷藏可以保鲜1-2天。如果想长时间储存，就把虾清洗干净，滤干水分，放入冰箱冷冻室保存，这样可以存放一个多月。
3、除了做粥以外，虾头还可以用来炸酱，做火锅底料等等。
溥瑞哲优质答主在煮虾头粥之前要准备好活虾、大米、姜丝、小葱、食盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡精。将活虾清洗干净之后将虾头和虾身全部都切成两半，将切好的虾头和虾身分别装盘备用，将小葱清洗干净之后切成葱丝。将大米淘洗好装盘备用。
先把虾头放在锅内加入清水，大火熬煮八分钟左右后，把虾头捞出丢弃，再将淘洗干净的大米倒入继续熬煮。加入姜丝，改用小火熬煮20分钟左右。
再把虾身倒入锅内，加入白胡椒粉、生抽和料酒调味，继续熬煮5分钟左右。把葱丝撒在锅内，再加入鸡精和食盐调味后就可以出锅了。
用虾头熬汤煮粥的味道更鲜美。虾的营养非常丰富，虾肉内蛋白质的含量高达20%，人体所需要的18种氨基酸，虾肉中就有16种。而且人体如果每天吸收2克虾蜕皮素的话，就可以降低胆固醇，虾还有美容和护肤的功效。
