川菜虾仁怎么做好吃？
我做的虾仁是那种比较方便的，速冻的虾仁（我自己感觉比新鲜的要好），我用的调料比较少，只有姜蒜、花椒和豆瓣酱来炒制。 首先把葱姜蒜切成末，锅中热油放入一半姜末、一半蒜末、1勺豆瓣酱爆香，再加入半勺白糖、2勺生抽和少许胡椒粉调味
接着把虾仁倒进去，用筷子翻拌均匀，关火让汤汁浸泡着虾仁即可（我是晚上把食材准备好放冰箱冷藏起来第二天做）。
其实这个炒虾仁跟回锅肉有点异曲同工之妙。
接下来推荐我做的第二道菜“糖醋排骨”。 这个排骨做法相对比较复杂一点，但是味道真的很棒！
主要食材还是排骨，辅以青椒（可以不放）和鸡蛋。 先腌制排骨，加生姜大蒜水（水里加入适量食盐、白醋和鸡蛋清水），少许淀粉抓匀备用。 另备一盆，加入2大勺生抽+3勺老抽+4勺白砂糖+5勺香醋+6勺清水调匀备用。 青红辣椒切段，热锅冷油倒入排骨煎至两面金黄后，倒入调好的料汁，大火烧开转小火慢慢炖至收汁，最后撒入葱花或者香菜即可。