我有个特别简单的酸汤肥牛做法，包你吃了还想再吃~ 准备材料： 肥牛卷（买的时候让店家给切片）、香菜、小葱、小米椒、泡辣椒、野山椒、白醋、生抽、白糖、盐、食用油适量。开始制作： 1.首先把小米椒、野山椒切圈，泡辣椒剁碎备用；
2.锅里不放油，小火加热，倒入白胡椒粉炒匀出香味后，加入清水煮开，调成中火，依次加入白醋、生抽和少许白糖；
3.最后撒入葱花和香菜段，调入少许盐和食用油搅匀即可关火。喜欢辣的可以加点剁辣椒哦，这样味道更赞呢！
Tips： *因为加了较多的醋和生抽，味道比较重，所以就没有再放味精或鸡精。
*在制作过程中，因为放了较多香料，香味是比较浓郁的，所以后续尝味的时候可以酌情减少。 有了这锅汤汁浓郁、酸辣开胃的酸汤，青菜也能变得好美味！
比如： 白菜、豆芽、豆腐都是不错的选择，尤其推荐口感脆生的小青菜，在沸锅里烫几十秒立刻捞起，配上自制的香辣糊辣蘸水，一口汤一口菜，哇！爽歪歪~~
韩昊炜优质答主酸汤煮秋葵
酸汤煮秋葵是以秋葵为主料制作的菜品。
酸汤白菜
白菜切成细丝。锅中添水放入一勺盐烧开。白菜丝焯水5分钟左右。捞出放入凉开水，放凉沥干备用。小碗中放入蒜末、葱花、适量盐、糖、老醋、辣椒油和香油搅拌均匀，淋到白菜上即可。
酸汤芥兰
芥兰切成段，锅中水烧开放少许盐和油，将芥兰焯烫后过凉控干水分。凉油入锅，小火炸花生米，花生米捞出倒入芥兰，加入盐、糖、醋和辣椒油拌匀。
酸汤西葫芦
将西葫芦切成薄片，干辣椒剪成段，锅中放水，入醋及少许油，烧滚。入西葫芦片，略煮后捞出沥干。将盐及少许味精均匀撒在西葫芦上并翻匀，盛入盘中。炒锅烧热后入油及干辣椒，出香后关火。将热油辣椒趁热倒入西葫芦上，拌匀即可。
酸汤莲藕
莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，白菜去掉老帮，撕成片，葱姜红椒切丝。锅内水烧开加少许白糖，放入莲藕焯烫变透明，放入白菜烫2分钟。捞入凉开水盆中，过凉后沥干水分放入盘子。放入盐、鸡精、醋和辣椒油搅匀，撒上葱丝红椒丝。
酸汤紫甘蓝
紫甘蓝清洗后撕成小块，煮锅烧开水，入盐和油，入紫甘蓝焯烫2分钟后捞出。过凉后控干水分。蒜泥和糖、米醋、酱油、盐、辣椒碎、菜籽油、辣椒油和少许鸡精调成味汁。紫甘蓝放入碗中，倒入味汁搅匀。
