发榚怎么做好吃？
我喜欢吃糕点，也喜欢做糕点！每次做了糕点，家里人分光光，连带着我的那份也被吃光光~开心~ 下面分享我做的一款非常简单易操作的糕点的做法——红糖发糕。
食材：糯米500g、红糖210g（可用黑糖代替）、酵母5g、玉米淀粉140g； 工具：蒸锅、保鲜膜、勺子。
做法：
第一步：把糯米冲洗干净，放入清水中浸泡过夜（至少8小时以上）。
第二步：把红糖碾碎。（可以用擀面杖压成泥状或者用食品料理机打成粉状。）
第三步：把泡好的糯米沥干水分，倒入干净的锅中，加入红糖碎、酵母和少量温水拌匀，开始加热蒸煮。过程中要不断的搅拌，直至汤汁被完全吸收，做成稀粥状的糯米饭。
第四步：在容器底部及周围铺上保鲜膜，便于之后脱膜。然后把做好的糯米饭平铺在容器里，用勺子背压实，整平表面。
第五步：盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大左右。（可以在电饭煲内胆中覆盖一层保鲜膜，上面撒些大米，以保持湿度。）
第六步：在发酵后的糯米饭上均匀地铺上一层玉米淀粉，用来防粘。
第七步：开水上锅，大火蒸30分钟左右，关火后继续焖5分钟。
第八步：冷却后装入保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时以上，让口感更紧实。 用保鲜膜盖住的杯子蒸出来的效果更好哦~~
完成啦～
小贴士：
1.因为不同品牌的酵母活性不一样，所以不能完全按照说明来操作。这里用的是酸奶里的活性菌种的活性比较不错的，如果做的过程中发现面团没有膨胀起来，可以再加点儿酵母进去。
2.如果喜欢硬一点儿的口感，可以不加水，只用少量牛奶调成糊状。
3.这个配方可以做6-7个中等大小的杯子，我是按照这个比例做的，结果剩了很多原料。下次可以尝试一下减少配料的比例，做出小个的甜点。