山芋粉块怎么炒好吃？
我做的方法比较“粗暴”，就是炸！用油炸制，成菜会更加的酥脆香甜~ 首先把买回来的红薯淀粉用清水浸泡，直到泡软为止（大概30分钟左右）。 然后把切好的葱蒜下锅爆香，爆出香味以后加入切好的香菇丁和辣椒圈儿，一同翻炒至出香味。 接着往锅里倒入调好的水淀粉，注意这时候火不要太大，而是应该慢慢的把锅底的淀粉糊搅散开来，小火熬制，不停搅拌，防止糊锅～ 等到全部熬制成透明的糊状，就马上关火，这时候如果锅里的糊还在不停地翻滚，就继续搅拌几下，等完全冷却之后，我们的山芋粉团就做好了啦～ 做好的山芋粉团是透明的、滑溜的、柔软的，看起来就像果冻一样，让人很有咬下来的冲动。如果喜欢更硬一点口感，可以把做好的山芋粉团上锅蒸15-20分钟。
吃的时候可以根据个人喜好蘸着豆瓣酱或者醋、酱油、香菜之类的调料，一口咬下去，外皮的口感带点焦香，里面的芯却还是非常Q弹软糯，细细咀嚼还能感受到一丝丝的甜味～真的超级棒～ 我最喜欢把它切成片放在油锅里煎一下，煎至两面金黄酥脆，然后配上可乐或者冰啤酒，简直爽歪歪啊～ 除了直接炒着吃之外，还可以做成煎饼果子、凉皮、麻食等等，做法都不复杂。 如果一次做多了吃不完，可以用保鲜袋装好后放进冷冻柜里冷冻起来，吃的时候拿出来解冻即可。不过这样做出来的口味就会差很多了哦～