青椒香菇怎么做好吃？
这道香菇炒青椒，味道鲜美、口感丰富，是道老少皆宜的家常菜。 食材准备：鲜香菇300g、青椒2个、蒜瓣5-6颗、食用油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺 制作步骤： 1. 香菇去蒂，切成薄片；青椒切丝；大蒜切片备用。
2. 起锅热油，倒入蒜片炒香后加入香菇翻炒至软，再加入青椒丝和所有调料，翻炒均匀入味即可。 小贴士： 如果是用新鲜的整朵香菇做菜，建议先焯一下水再去蒂切片，这样能很好的去除香菇本身的异味，让菜肴味道更香醇。
狄曹煜优质答主青椒香菇的做法有很多种，青椒香菇可以炒肉，也可以炒鸡蛋，做青椒香菇时，青椒和香菇的处理方法都是差不多的，青椒可以不削皮，处理时直接洗净后切成比香菇略微薄一点的片，或者切成条状，形状要与香菇相似，这样青椒香菇炒肉、青椒香菇炒鸡蛋时，受热才会比较均匀。
如果做青椒香菇时，担心青椒太辣，可用两种方法来减少青椒辣味，一是青椒去筋，青椒里面有一根根的白色筋络，这根筋比较辣，将筋络去掉会大大缓解青椒的辣味，二是将切好的青椒用盐腌渍5分钟，然后将腌渍出的水倒掉，用青椒炒其它菜时就不会很辣。
炒青椒香菇时要先炒香菇，因为香菇比较不容易熟，炒的时间相对比较久，所以先炒香菇比较好，将香菇炒到略微有些焦黄时再放青椒一起炒。青椒香菇不可炒的过久，因为长时间炒青椒容易变苦，而且营养也会有所流失。
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