原料准备 仔鸡1只，干香菇30g，红枣5颗，枸杞20g，葱姜适量，料酒、老抽各1大勺，八角4个，桂皮一块，白糖少量。 制作步骤 1、把仔鸡冲洗干净后，剁成小块；葱切段、姜切片备用。
2、锅中放少量油烧热之后，加入八角、桂皮炒香，然后放入鸡块爆炒，等到鸡肉变色之后，加入两勺料酒和葱段、姜片继续翻炒片刻。
3、锅里添水，把切好的香菇、红枣、枸杞放进去，同时倒入老抽和白糖调味。等到水煮开以后，用小火炖煮一个小时左右，就可以撒点葱花点缀一下，出锅食用了。 烹饪Tips 1、如果是用普通锅来炖煮的话，一次加足清水即可，不用中途额外加水或者鸡汤。
2、因为加入了含有天然甜味剂的红枣和冰糖，所以整个炖汤的过程不需要再加糖了。如果你不喜欢太甜的口感，可以在最后试下味道，如果觉得偏淡可以再少加点盐。
巩圜优质答主鸡公炖萝卜：鸡公1只、白萝卜1个、姜片5片、葱段1段、料酒1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、盐适量。鸡公处理干净斩大块，白萝卜洗净切块。锅里烧水，放入鸡块汆水，捞出冲洗干净沥干。锅里放适量油，放入葱姜炒出香味，放入鸡块炒至变色。倒入料酒、生抽、老抽炒至上色。将炒好的鸡块倒入砂锅里，加热水，水量要没过鸡块再多一些。大火烧开，小火炖30分钟。放入萝卜块，加盐调味，继续炖20分钟即可。
鸡公炖粉条：粉条、鸡公、老抽、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精。鸡公切块，飞水，清洗干净。葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。锅内倒油，放入花椒炒出香味，捞出。倒入葱姜蒜翻炒。倒入鸡块翻炒，加老抽上色，加生抽、胡椒粉调味。加开水，大火烧开转小火炖半小时。将泡发好的粉条沥干水分，倒入锅中，加盐调味，继续炖十五分钟。最后加鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
