什么鱼肚最好吃？
要说什么鱼的鱼肚最好吃，这个还真是有点难倒我了。因为好吃的鱼肚其实都自带独特香味、口感和韵味。不过要论常见，我认为要数黄喉。毕竟像火锅、冒菜这种吃法，是用大量红油去衬托它的鲜香，所以在众多鱼肚类食材中，黄喉可以说是最能出圈的。 但说最鲜美的，那还得数深海鱼肚子里的鱼肚（俗称“青鱼肉”）。
首先因为它生活在远离污染的深海里，其次它只吃肉不吃主食，所以体内积攒的营养物质是最丰富的，鱼油含量也是最高的，食用价值也最高。 所以如果你是要买着吃的话，首选就是青鱼肉了。直接去买加工好的就可以啦~ 还有一种就是可以买到新鲜处理的鱼肚，比如花胶。虽然它是淡水鱼，但是肉质一点不输给海水鱼，而且味道很鲜嫩，用葱姜蒜等调味料清炖之后，鲜到掉眉毛！
不过要注意的是，花胶的腥味很重，一定要用姜葱料酒去腥才能好吃。 除了这两种，还有鱼翅、鱼肠、鱼泡等等，都可以做成美味佳肴。只是鱼翅比较贵，鱼肠鱼泡的味道比较有特色，需要配上独特的酱汁和调料才好吃。 我是比较喜欢把鱼骨头剔除干净，然后在油锅里炸至酥脆，再和黄瓜一起拌个凉菜吃的，你们可以试试哦~~