1. 准备食材，五花肉洗干净，用热水焯一下去腥，然后切成薄片；干腐竹用冷水浸泡至变软，切成长段；青辣椒、红辣椒去籽后切块；蒜切片待用。
2. 调一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和少许清水，混合均匀待用（加清水是为了不糊锅底，如果锅中材料成熟后汤汁还很多，可以不用加）。
3. 锅里加入适量油烧热，放入姜片、蒜片爆香，随后倒入五花肉翻炒变色，加入适量的料酒去腥，接着倒入调好的酱料，小火焖煮5~8分钟。
4. 待酱汁浓稠，倒入切好的腐竹和青椒、红椒，翻拌均匀即可出锅！
太叔梓彤优质答主五花肉和腐竹都是十分常见的食材，五花肉不仅营养极为丰富，而且味道鲜美口感独特，非常受人们的欢迎。五花肉也可以和多种食材搭配制作出各种美味。比如五花肉和腐竹一起炖的五花肉腐竹汤就是一道十分美味的家常菜。五花肉腐竹汤不仅味道鲜美，做法也是非常简单的。
五花肉腐竹汤制作方法：
（1）将泡好的腐竹切段，五花肉放入开水锅中焯水。
（2）焯水好的五花肉切厚片。
（3）锅入油，五成热时放入五花肉煸炒。
（4）炒至五花肉出油呈金黄色时，放入姜片葱段等调料炒香。
（5）加入适量开水，放入腐竹，大火烧开转小火炖20分钟。
（6）炖好后加入食盐调味即可食用。
做五花肉腐竹汤时，要注意炖制过程中需要加入开水，这样炖出的汤汁会比较纯香，如果加入冷水炖煮的话，汤汁则会变浑浊，而且炖制时间也会增加。五花肉腐竹汤中所需要的腐竹，需要提前用清水充分泡发，而且泡发后也要反复清洗，这样腐竹吃起来会更加地清香爽口。
