首先，这个“棒子鱼”是不是指海鲶（Anabas testudineus）呢？如果是的话，那好，我就来做个简单好吃的吧。 食材很简单，一条中等长度的海鲶，一只鸡蛋，一把葱，一点姜。
1.切料准备一个碗，打碎一只鸡蛋，放盐、味精调好味道备用；
2.炸鱼将锅烧热，倒油，放入海鲶小火慢煎，待两面金黄即可盛出待用；
3.焖煮在煎鱼的锅里留底油，下葱姜爆香，然后倒入调好的蛋液，放入炒熟的鱼肉，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓厚即可。 小贴士：这道菜要趁热吃，凉了口感就差了哦~
以前我不喜欢吃海鲶，总觉得刺多味腥。但是有一次和老妈学着做了这道菜之后，竟然觉得蛮好吃哒～（妈蛋我简直给自己点了赞！）所以，大家不妨试试看哟~~
冯韵嘉优质答主一、生炒棒子鱼
材料 棒子鱼，猪肉末适量，姜末，葱末，蒜蓉适量，料酒，糖，老抽，郫县豆瓣适量，醋少许，盐，鸡精各适量。
做法
1、棒子鱼洗净后用盐，料酒腌制片刻。锅内油热下鱼，煎至两面金黄。
2、锅内少许油，炒香姜，葱，蒜，猪肉末。放一大勺郫县豆瓣煸香。
3、鱼推入一起炒，烹入料酒，生抽和糖和适量的水，开大火不停的翻炒收干汁。
4、待汤汁快干时下鸡精和少许醋炒匀起锅。
二、红烧棒子鱼
红烧棒子鱼
材料 鲜棒子鱼500g 姜5片 鸡精1茶匙 香葱6根 老抽1茶匙 生抽1茶匙 蒜8瓣 醋1茶匙 盐3g 白糖3g 做法
1、准备棒子鱼
2、洗干净斩块，生姜切片，大蒜剥皮备用
3、下油锅煎
4、两面煎黄起锅待用
5、锅里放油爆香姜片、大蒜
红烧棒子鱼
6、倒入棒子鱼加酱油、糖、醋翻炒均匀，加入开水大火烧开，转小火焖15分钟
7、汁变稠加香葱、鸡精拌匀即可
