草鱼鱼籽怎么做好吃？
鱼子酱是很多人都喜欢吃的，可是你知道鱼子酱是怎么做出来的吗？ 新鲜的鱼子酱是用新鲜鱼肉里的鱼子制作而成的。而想要做成鱼子酱，首先就得把里面的鱼子给取出来。那怎么取出呢？
第一步，先把杀好的鱼清洗干净，滤干水备用（注意千万不要把鱼放冰箱里冻起来，这样会很容易把鱼子里的鱼肉给冻坏了）；
第二步，锅里放油，烧热后，把洗好的鱼放进去，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断用铲子按压鱼身，使其更加均匀受热；
第三步，把炸好鱼身上面的鱼骨去掉，用刀轻轻刮去鱼皮，再用勺子舀出里面的白色脂肪，然后把处理好的鱼肉放进一个带盖的容器里；
第四步，往里面加入少许的生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜，最后加半碗清水，清水的量以刚刚没过鱼子为宜；
第五步，搅拌匀了之后盖上盖子，腌制2个小时左右（时间越长越好吃）；第六步，把锅洗干净后烧热，锅底不留油，然后倒入腌好的鱼子，用小火慢慢加热，并不断的用炒勺翻动，直至把水分完全炒干，看到鱼子变成漂亮的琥珀色即可出锅。
做好的鱼子酱可以放在无油无水的玻璃瓶中，密封保存。吃的时候可以直接拌饭，也可以用来做饺子馅儿或者煎饼果子的馅儿。因为鱼子本身就有咸味，所以不用再加盐了。