“把饭泡在菜里”，我也不知道哪道菜这么干好吃了（也许是我孤陋寡闻） 但是！我最近发现，把做好的凉皮、酿皮子浸泡在调料水中，真的非常好！这个做法的起源就是陕西的夹馍。 首先准备一盆凉水，加入少许食盐化开，作为以后盛凉皮的容器。 蒸好的凉皮平铺在碗中，浇上调好的辣椒油，加入陈醋、蒜泥和葱花，用筷子搅匀，一碗酸辣爽口的凉皮就好了。
另外再做一盆调料水，以10斤水计，加入八角5枚、小茴香2把、桂皮1段(手指粗细)、香叶3片；酱油3瓶、生抽2瓶、老抽1.5瓶；冰糖1碗、盐适量。小火熬30分钟关火让其入味，再开火煮沸后关火，让料汤冷却。 我一般头天做凉皮，第二天下午就浸在调好的料汤里，第三天的中午正好可以吃。
如果你做的量较大，可以将凉皮撕成小块，用保鲜膜盖严，放入冰箱冷藏室储存，至少可以放3-5天。 如果吃之前不小心让凉皮表面风干了，不要紧，在烹调的时候稍微多加点汤，或者淋点植物油进去拌匀，同样可以让其变软。
游至刚优质答主菜煮馍的制作方法：
菜煮馍是一道色香味俱全的汉族小吃，属于东北菜，主要原料有白菜、豆芽、豆腐、粉条、菠菜、生菜、馍等。
菜煮馍是东北独有的美食，在东北非常普及。一般北方人喜欢吃面食，东北尤其是河北山东人特别能吃面食，馍作为馒头的另一种称呼在华北一带非常普遍。菜煮馍多由普通白菜，豆芽，木耳，豆腐等煮锅鲜美的面汤，然后下面馍块，煮开后点加少量卤汁后即可食用。
菜煮馍有非常鲜美的口感和非常实惠的价格，在北方打工的一般群体和农村人非常喜欢吃，一般2。5元即可吃到非常实在和可口的食物，其售价非常便宜，一般都是以1。5元---2元每份出售。
煮菜馍的做法一
馍馍一块，白菜、豆皮适量，猪油渣少许。先将白菜洗净切好，锅内放水烧开后下白菜煮两分钟，再将白菜夹出来，下面掰成块的馍馍煮，馍馍煮开后放猪油渣和豆皮再煮开，调味后即可食用。
煮菜馍的做法二
将白菜洗净切丝，豆腐皮洗净切条，锅内做汤煮开，下入白菜、盐、豆腐皮、煮开后下面块煮开调味，撒上鸡精出锅即可。
煮菜馍的做法三
所需食材：白菜，面馍，豆腐皮，盐，味精，香油。 做法： 1、将白菜洗净掰成小块，豆腐皮泡软切丝，面馍掰成小块备用。 2、坐锅点火倒入适量水，水开后放入白菜、豆腐皮、面馍，大火煮开后调小火煮10分钟，加盐、味精、香油即可食用。 如何煮菜馍更加美味 煮菜馍，馍要掰的小，白菜要用老一些的，这样菜硬经煮，煮出来的菜馍味道好。
