有什么好吃宵夜？
作为一个四川人，我第一个想到的是我们这里的串串！ 晚上七八点钟去吃，一吃就是一大碗牛肝和一大把牛肉串外加几十个菜串、豆腐泡等，吃完以后来根老冰棍儿，美滋滋地回家睡觉去。
当然，现在这样的大排档已经很少了，不过可以在夜市里找到很多那样的串串店，比如我们这里最有名的李阿姨串串。 不过最著名的不是李阿姨的串串，而是她女儿开的麻辣烫。据说每天晚上都有很多人排队吃。
其实除了串串，李阿姨的女儿还卖油炸食品和小吃，比如干锅土豆片、虾饺、炸香蕉等等，味道都特别好。 不过我最爱的还是她卖的凉拌素菜，5块钱一碗，有土豆丝、海带丝、豆芽之类的，拌上特制的辣椒酱，那可真是鲜香麻辣全都有啊！晚上饿肚子的时候来这么一碗，再泡袋方便面，简直爽到飞起啊～
不过由于这货太伤害肠胃，现在已经基本戒了…… 还有我们这里的烧烤也不错的。
比如烤猪鼻筋（有点像肥肠的味道）、烤猪蹄、烤鸡翅、烤鸭脑壳(不知道为什么四川话叫这个)…… 当然烧烤必备的是啤酒，一斤五花肉加一盘花生毛毛的，再来几瓶雪花，那个夜宵气氛就搞得差不多了。
最后推荐一下我们这里的冷串——兔腰子和兔头，特别好吃！不过现在在成都街上已经很难找得到卖这些的人了…………… 所以以上美食我基本都只能回味一下了……
酸辣鸡胗
鸡胗其实是一种非常廉价但是营养价值很高的原材料，在我们的生活中，有很多的餐馆都有用鸡胗做菜，今天小编带给大家分享的就是一道酸辣鸡胗的做法，这是一道非常开胃爽口的家常小炒，平时晚上如果家里没有菜了的话，完全可以炒上一盘来下酒或者下饭都是非常美味可口的，今天我就把我做酸辣鸡胗的详细过程以及注意事项分享给大家，大家要是喜欢的话就赶紧来学习一下具体做法吧。
首先我们准备一下需要用到的原材料：我们先准备5个新鲜的鸡胗，再准备一块新鲜的生姜和六七根新鲜的线椒，只需要这么一点简单的原材料就能够炒上一盘非常美味可口的酸辣鸡胗了，大家赶紧来学习吧。
把准备好的5个新鲜鸡胗清洗干净之后切成薄片，不要切的太厚了，否则口感不好，再切的时候可以先把鸡胗对半切开，然后再切成薄片这样容易切，切好之后放入一勺食盐腌制10分钟，生姜切成薄片，线椒切成圈备用。
锅烧热之后在里面倒入一小勺凉油，油热之后把之前切好的生姜倒进去翻炒出香味来，之后再把鸡胗倒进去大火爆炒2分钟左右的时间，这时候的鸡胗已经炒得差不多了，我们再在里面倒入适量的生抽、蚝油、老抽和白醋，再把线椒倒进去快速的翻炒均匀。
最后大火收汁，在收汁的时候根据个人的口味加入少量的食盐调味，食盐的量不要放太多，因为之前我们腌制鸡胗的时候放了食盐，而且生抽和蚝油都有咸味，加食盐的时候一定要小心，最后大火收汁翻炒均匀就可以了。
这样一道非常美味可口的酸辣鸡胗就做好了，大家喜欢的话可以赶紧来试着做一下吧。
