广州哪里的田螺好吃?

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作为一个在南方长大,又在深圳待了多年的北方人,对于田螺这种食物是真不爱。但来了广州后却迷上了这个口味。要说哪里吃田螺最好吃,还真有几个地方可以去。

先说最经典的老字号,就是中华广场的苏记靓汤,当时来广州的时候朋友就推荐过这家店,说广州有很多卖田螺的店,但最正宗的要数这家。 这家店的环境一般,但人总是很多的,据说早上和晚上人气更旺一些。点了一份辣炒田螺+虾饼,价格倒是实惠,才26元。味道也不错,挺入味的。老板人也很实在,听说我面少给了,还单独给我加了份面。

再说一家老牌煲仔饭,很多人应该知道,就是在体育西横街那边有一家名为【连盛】的小店,专门做煲仔饭的,在他家还能吃到各种野味,比如蛇、蜥蜴等等....不过去的时间不合适,那天去的时候已经关门了。不过这样一家店,生意却很火爆,下午四点多去的时候,门口已经坐了不少的人。

最后介绍一家网红店,就在天河城对面的北京东路,叫【阿婆牛杂】,这家店其实就是卖牛杂粉的,15块钱一碗。不过我觉得味道真的一般,而且牛杂口感非常老,一点也不爽口。但来这吃的基本都是网红或脸皮比较厚的人,像我这种北方人反而觉得吃不惯。但是来广州几次都不得不尝试下当地特色,所以就去吃了碗,反正也不贵。

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说到吃螺,广州人是绝不认输的。论起吃法,煎炒煮蒸煲,哪个都好使;要论螺的品种,田螺、海螺、元螺、海蚬,应有尽有。在吃货的世界里,哪有什么“螺”,只有“一颗颗美味的蛋白质来源”而已!

海螺,大多用来煲汤焖煮,清甜味鲜。田螺则吃法多变,豉汁、爆炒、椒盐、姜葱,吃法花样繁多,但不管怎样的吃法都离不开一个“鲜”字。

在广州,要想吃到味鲜甘甜的螺,可以到番禺新垦。那里属咸淡水交界,适宜各种螺的生长,造就了海螺和田螺都能兼收并蓄的盛况。

新垦的海螺,最常用来和生晒猪肉干片一起焖煮出煲仔,煮好的海螺,肉质清甜,咬下去汁水甘美,和干香的猪肉干很是相配。如果用来煲汤,味道更为清甜,且口感嫩滑。

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