怎么炸大排骨好吃？
排骨这样炸最好吃，酥脆鲜香，不油腻 最近很火的炸排骨，外酥里嫩，香辣可口，好吃到根本停不下来！ 食材准备：
排骨、生抽、老抽、食盐、白糖、白醋、八角、桂皮、干辣椒 步骤一：
首先把排骨斩成小段，装入碗中，加入适量的生抽+老抽+食盐+白糖+白醋混合拌匀，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。（不用加油）
步骤二：
准备好一个平底锅，锅底铺上葱段和生姜片，将腌好的排骨均匀地摆在锅里，开小火慢慢煎熟，煎至两面金黄就可以出锅了。
是不是超级简单呢？这样做出来的炸排骨，酥脆又浓香，好吃到爆！
元启耀优质答主大排骨洗净，用料酒、辣椒粉、酱油和少许糖腌半个小时。
五香粉、盐、糖和椒盐的比例是2：1：1：1，调匀。
锅烧热，放进1寸厚的大蒜头，炸香，把蒜捞在厨房纸巾上吸油。
热油中放进腌好的排骨，炸到基本熟了，颜色变成金黄捞在厨房纸巾上。
倒掉多余的油，把装了排骨的纸巾放进锅里，倒进1大勺椒盐五香粉。
开大火快速翻炒，把锅里的纸巾都弄湿（目的是为了使五香粉和排骨融合），翻炒几十秒后，把纸巾扔掉。
倒掉多余的五香粉，放回剩下的排骨和炸好的蒜，再倒一大勺五香粉，快速炒匀，倒进蒜蓉，再翻炒几十秒就OK了。
蒜头不用剥皮直接炸，可以去除蒜臭味，而且蒜头炸过之后又酥又好吃，在这里还起了增香的作用，是炸排骨提味的小秘诀哦。
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