鲜驴肉怎么炒好吃？
1.将驴肉洗净，切成薄片；青蒜去根、洗净，切成段；红辣椒切丝，待用。 2.锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，然后加入驴肉片和葱段炒匀。
3.烹入黄酒，加盖稍微焖煮一下，再加入酱油、白糖、味精拌和均匀，起锅装盘即成。
注意： 1.由于驴肉中的蛋白质含量高，因此在炒制过程中要注意用旺火烧沸，加盖焖煮一会儿，使其充分入味。
2.如果喜欢吃辣一点的味道，可以在制作的过程中适当多加入些辣椒。
林淑芬优质答主鲜驴肉炒干辣椒的做法
所需食材：驴肉600g左右、老豆腐一袋250g、干辣椒30g、姜一块、白洋葱250g、葱一段、生抽少许、甜面酱1小勺
1、驴肉买回来洗干净，切成厚片；
2、锅洗净烧开，水开后把驴肉放进去煮5分钟，捞出来洗去杂质和浮沫，滤干水分备用;
3、干辣椒切段，洋葱切片、姜切丝、葱切碎末；
4、老豆腐切薄片；
5、平底锅里放少许的油，把老豆腐两面煎成金黄色后盛出来备用；
6、锅洗净，放入少许的油，放入干辣椒和姜丝炒出香味；
7、放入驴肉快速翻炒匀，倒入生抽和甜面酱，把驴肉炒熟；
8、再把洋葱和豆腐放进去翻炒几下，撒上葱花就可以出锅了。
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