青糍粑怎么做好吃？
我的家乡在川西南，那里盛产竹子，所以有很多和竹有关的美食，其中最有名的是竹荪。不过今天要说的不是竹荪，而是用竹笋做的另一种美食——青糍粑。 什么是青糍粑呢？它是用新鲜竹笋的笋衣做成的豆腐脑状的食物，颜色青翠，味道酸甜可口。
怎么做才好吃呢？其实很简单，只需要两步。 第一步是将新鲜的竹笋剥去外壳，切成薄片，然后用淡盐水浸泡，使其逐渐入味；
第二部就是打糍粑了。在锅中加入适量的清水、冰糖和白醋，然后打入鸡蛋清，用筷子搅拌成糊状后，再倒入糯米粉调成均匀的泥状。然后取一块干净的纱布，包裹住做好的面糊，放入锅中蒸熟即可。
等面团蒸熟了以后，就可以取出来放在案板上用力揉搓，直到变成柔软且富有弹性为止。 最后一步就是把揉好的青团放入模具中整形，然后盖上盖子，醒发15分钟左右。等到青团蓬松饱满，颜色绿得鲜亮，就大功告成了！
做好的青糍粑可以直接食用，味道清甜爽口、带着丝丝的甜味。如果你爱吃甜食的话，也可以撒上一些糖桂花，吃起来像是浸在了甜水里一样。 爱吃咸食的朋友也不用担心，你可以蘸着剁辣椒、麻酱或者酱油吃，味道也是棒棒的~ 我家做的青糍粑是绿色的，这是因为我在和面的时候加入了很多的菠菜汁，如果是直接用纯糯米粉的话，做出来的青糍粑就会是白色哒。
另外，我是在重庆上学的，我们学校附近有一家特别正宗的重庆小面，老板是一嘴四川话的重庆人。每次去吃小面的时候，我都会点一碗酸菜肉丝汤，味道真的赞到爆啊~ （PS. 没有放图片是因为没好意思拍…）