【泡椒凤爪】好吃到连骨头都不愿意放过！ 食材准备：鸡爪、泡椒、小米椒、香葱，大蒜
制作过程： 1.首先我们将买回来的鸡爪冲洗干净，然后将鸡爪的指甲削掉（不喜欢吃爪甲的可以留着哦） 2.将切好的鸡爪放入锅中，加入清水、生姜片、料酒，开火煮 3.等到煮沸以后，用勺子撇去浮沫，然后继续保持大火烧煮5分钟左右 4.接着我们往锅中放入切好的泡椒和小米椒，适当搅拌一下
5.最后我们再往锅中放入少许白酒和盐，搅拌均匀后盖上盖子小火焖煮半小时左右 6.半小时后咱们打开锅盖，用筷子戳一戳鸡爪，如果很容易就戳进去说明已经软了，可以起锅喽~ 7.等锅里的汤汁变得浓稠，我们可以撒上葱花或者香菜作为点缀就大功告成啦！ 香辣入味，鸡爪绵软多汁，好吃到啃骨头！
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项军斌优质答主香辣鸡爪
主料：鸡爪500克。
辅料：食用油适量、辣椒酱适量、葱2根、姜2片、蒜瓣3颗、八角1颗、花椒15粒、桂皮1小块、盐适量、料酒5毫升、老抽5毫升、生抽5毫升、白醋5毫升、冰糖10克。
做法：
1、鸡爪剪去指甲，洗净沥干水分。
2、锅中加入适量水，放入葱结、姜片和料酒，放入鸡爪烫煮3分钟。
3、鸡爪捞出，放在凉水中浸泡10分钟。泡好的鸡爪切成两半备用。
4、炒锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜、八角、花椒和桂皮。
5、开小火将葱姜蒜等材料炒出香味。
6、加入适量的辣椒酱翻炒。
7、放入鸡爪翻炒1分钟。
8、加入老抽、生抽、白醋和适量清水。
9、加入冰糖。大火煮开后转小火炖煮20分钟。
10、大火收汁并翻炒几下。
11、加入适量盐调味。翻炒均匀后鸡爪即可盛出。
温馨提示：
1、鸡爪煮过后要放在凉水中浸泡10分钟后再切就不会太滑而切变形了。
2、煸炒葱姜蒜和辣椒酱时要全程小火煸炒，以免糊锅。
3、鸡爪煮软后要大火收汁，收汁时不要翻炒，以免鸡爪翻碎，汁收得差不多了再翻炒均匀并加盐调味。
