我家有个很奇怪的吃法，就是炸鱼块和炸鸡块一起炸，不知道别的地方有没有这种做法。。。 把鱼杀好洗净，把鱼肉片成片儿（当然你可以不片子，直接剁碎成鱼泥），然后用盐、料酒、酱油、豆瓣酱、辣椒粉腌起来（如果你怕辣可以不放辣椒粉和豆瓣酱），大概半小时吧，然后捡出葱姜，把面糊倒进去搅匀备用。 面粉和水调成比较稠的面糊，然后把腌好的鱼放进去搅拌均匀让它裹上面糊。
锅里多倒些油，烧热之后把鱼块一个个放进去煎，煎至两面金黄就可以啦～
鱼块可以用筷子夹出来摆个盘，剩下的残渣可以用锅再炸一下，有剩余的面糊也可以继续粘着鱼渣一起炸，不过这个口感就比较差了，就像炸的比较老的油条那种感觉了~
炸鸡块的话就按一般的做法来就好了～
做好的鱼块凉透后可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来热一下，拌饭吃特别好！酥脆的鱼皮混合软嫩的鱼肉，再加上香喷喷的面糊，一口咬下去就超满足的感觉！
以上～希望你喜欢～
邝怡花优质答主鱼块是一道简单又很下饭的家常菜，咸鲜微辣，豆腐和鱼肉的混合搭配，可以中和鱼的味道，非常适合做给不爱吃鱼的孩子吃。鱼块的烹饪时间很短，鱼肉比较细嫩，豆腐也比较入味，是一道很家常的美味。
首先来准备食材：草鱼1条、豆腐1块、蒜1头、生姜1小块、辣椒3个、小葱3根、料酒、淀粉、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
做法步骤：
1、首先我们要处理一下食材。先把鱼肉和鱼骨分开，鱼头和鱼尾都剁掉，鱼骨剁成5厘米左右的段，锅中加水，放入姜片、蒜片和葱白，淋上一些料酒，然后倒入鱼骨，大火烧开，煮十分钟后捞出，撇去煮鱼骨的水面上的浮沫，然后将鱼汤倒入盆中备用；
2、鱼肉切成块之后，在鱼肉中加入一小勺盐，淋上半勺料酒，然后撒上半勺淀粉，抓拌腌制五分钟；
3、把豆腐切成块，放入煮鱼骨的水中，大火烧开，煮两分钟之后捞出备用，煮豆腐的汤也倒到鱼骨汤里面，可以留住豆腐的营养和香味，然后再把豆腐块摆到盘子中备用；
4、接下来我们调一下炒鱼块的料汁：一勺生抽、一勺蚝油、两勺煮鱼骨的汤、两勺剁碎的郫县豆瓣酱，再加姜蒜末、葱白、切成段的辣椒，加少许的淀粉和清水搅拌均匀；
5、平底锅加油，油热之后把鱼块依次放入锅中，开小火煎鱼块，一面煎好之后再煎另一面，煎好之后夹出来备用；
6、另起锅加油，油热之后倒入料汁，开大火把这些料汁炒香，大火煮开变成浓稠的状态，然后倒入鱼块，翻炒均匀让它均匀的裹上料汁，炒半分钟就可以关火了，炒的时间过长鱼肉容易变老，会影响口感；
7、最后我们把炒好的鱼块放到装有豆腐的盆中，撒上一些葱花点缀就做好了。
