笋怎么泡好吃？
我们那里没有这样的吃法，不过我吃过一次。
我高中的时候在食堂打工，当时条件有限，没有专门泡笋的容器和香料。所以，老板想出了用醋和酱油泡的方法来处理春笋。将竹笋切成薄片，投入酱油醋里浸泡，然后放入锅里蒸透（不是炖呀~是蒸～用水沸腾的温度来蒸），再拿出来晾干（一定要晾干哦！不然怎么吃都不好吃的！）最后用油爆香辣椒花椒盐什么的拌一拌就可以吃了。
那个味道………………真的是…………………相当的好吃啊~~软嫩香滑，味道相当不错呢~~~~ 后来我用同样的方法给老妈做过几次，不过她比较喜欢剁椒的做法，就是把剁好的辣椒酱盖在竹笋上面，入锅蒸熟，然后用油炝一下作为拌饭或者拌面的佐餐小菜也是不错的选择。 如果楼主想学的话可以试一下哈~春天正是吃笋的季节哟~
挑选好新鲜的竹笋，首先将切面朝下在清水中浸泡半小时，中途可以换1-2次水。半小时之后将竹笋切成薄片，再次清洗。然后将刚切好的竹笋片放入沸水中焯3分钟。焯的时候可以滴几滴食用油。之后捞出立马投入凉水中浸泡24小时左右，中途换两次水。24小时后就可以制作各种美食了。
竹笋的鲜嫩与采收时刻有关。冬笋采收于12月到次年1月底，毛笋采收于2月到5月。以春分到谷雨这一段时刻采收的"清明笋""雨笋"质量最佳。竹笋有"神仙食品"之称，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、氨基酸、维生素C等营养成分，还含有多糖、生物碱及胆甾醇等具有药用价值的成分，有利消化、通二便、消肿毒、清痰、益气等作用。
