羊肉炸酱面怎么做好吃？
食材明细 面条适量 肉馅250g 葱花10g 青红椒各2根 豆瓣酱一大勺 黄豆酱两大勺 甜面酱三大勺 老抽半碗 鸡蛋一个 淀粉适量 葱白三节 姜三片 大料一枚 桂皮一块 小茴香少量
制作方法 锅中入油，加入大料和桂皮炒出香味后，放入葱姜炒香 倒入肉馅，不断翻炒至变色 加入各种酱料和老抽持续翻炒一会 加水没过馅料，小火煮十分钟左右 面糊和水比例约为3：1，用筷子不停搅拌成糊状 另起一锅，水开后下面条，煮熟后过凉水 把面条倒在煮肉的汤汁里，盖上盖子焖五分钟 把做好的炸酱浇在面上，撒上葱花和胡萝卜末就可以了
小贴士 1、和面的时候加一点小苏打，可以使面团更加松软好吃；
2、做炸酱的肉类可以选五花肉或者肥肉多一点的猪后腿肉，这样不会太干也不会太腻；
3、各种酱料的比例可以根据个人口味调整，我这是大概的量；
4、没有买到手工挂面可以用超市里的挂面代替哦～
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