晒干马齿苋怎么做好吃？
我们这有个习俗，就是立夏的时候，买些马齿苋回来，做成菜饼子，蒸着吃，据说吃了可以避免疰夏 （夏天犯困、无力）。 具体做法是，首先把新鲜马齿苋摘下来，放到开水里焯熟，然后浸泡在冷水里，待冷却后捞出来沥干水，放少许盐，拌均匀，做成馅料待用。
然后用面粉做皮，擀成薄饼，再把馅料放进去包起来，上锅蒸熟即可。 蒸熟的菜饼子色泽翠绿，看起来相当有食欲，吃起来也是清香脆爽，颇有一番风味。不过现在生活条件好了，人们饮食更加讲究，这种传统的美食也逐渐被淡忘。但我仍记得，儿时每当下雨或高温天，妈妈就会让我们到田地里挖一些来家，洗净做一盘凉拌小菜，味道是相当好的！ 有朋友会问，这么吃有没有什么营养啊？其实我倒觉得，食物本身有无营养并不是最重要的，关键是看你是否喜欢和需要。比如我，就很喜欢喝各种鲜榨果汁，虽然我知道这样吃并不营养，甚至有时候还会增加身体的负担，但我觉得那新鲜的味道足够让我愉悦，也就乐此不疲了。 所以，喜欢吃干马齿苋的朋友大有人在，他们一样把马齿苋做成佳肴美味，吃得津津有味～～ 马齿苋怎么吃呢？我给大家分享几个家常做法～～
1.炒来吃： 准备适量干马齿苋，洗净后用清水浸泡，泡软后捞出切成小段。 锅中热油，放入蒜末爆香，加入切好的红辣椒丝和马齿苋，翻炒至熟透，加盐和鸡精调味即可。 这样做出来的马齿苋，香辣脆嫩，非常好吃~～～
2.炖汤喝： 干马齿苋用冷水浸泡变软后，清洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮熟后，打成马齿苋汤汁。 把切好的丝瓜放进盘子中，淋上适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，再下油锅，大火炒至变色，最后倒入刚才打好的马齿苋汤汁，出锅前撒上一把小香葱，便可食用啦。 这道菜品，清鲜爽口，微苦回甘，很适合夏季食用哦～～
3.晒成干菜，冬天炖肉吃： 如果不喜欢吃凉拌菜或者汤品的话，也可以把新鲜的马齿苋晒成干菜，留着冬天炖肉吃。 把刚采摘的鲜嫩马齿苋冲洗干净，沥干水分后，翻到太阳下暴晒，直至全干。 用温水洗掉表面的灰尘，再彻底晾干。 炖肉时，用少量油爆香大蒜，将干马齿菜下锅炒香，再加适量清水，炖煮一会，待其完全入味后即可食用。 这样炖出来的野菜，浓香扑鼻，口感甚佳。只是晒制的干菜，维生素含量会比新鲜蔬菜低一些，建议不要过度清洗，以免影响健康。