淹咸蟹子怎么做好吃？
我奶奶做的最好吃，她年轻的时候是江苏南通人，后来跟着父亲到了内蒙古。 做法如下：准备新鲜大闸蟹20只、食盐150g、白酒50ml、花椒20粒、干红辣椒3个、生姜3片、八角2个、生抽酱油两勺、香醋一勺。（个人喜好可以酌情增减）
1.用清水冲洗大闸蟹，并用牙刷刷干净背面和脚缝里的沙子。
2.把清洗干净的螃蟹放入锅中，倒入没过螃蟹的清水，大火煮开后再煮5分钟。煮的过程中要不断撇去浮沫。
3.在煮好的螃蟹中添加食盐、花椒、八角、干辣椒、白酒和姜片，用勺子压碎香料，然后盖上盖子焖2小时。
4.2小时后，打开盖子，你会发现香料全部浮上了水面，此时香味已经弥漫开了。 再加入两勺生抽和一勺香醋，调一下味就可以了。 是不是很简单呢~ 小时候每年秋天我都会帮奶奶做，一只只洗干净，按这个方法做起来特别快！
做好的“腌蟹”放在敞口盆中，放置阴凉通风处就可以啦～每天翻拌一次，这样可以让味道均匀地浸入其中哟～ 第二天就可以吃了。掰开蟹壳，蘸着调料，一口咬下去，那个鲜香啊…… 现在住在城市里，很难买到新鲜的螃蟹，每次回家总会捎上几只让奶奶做给我吃；或者让我老公给做个毛豆蟹肉汤，那也是极美味的哦～