鸡蛋炖豆腐怎么做好吃？
我猜你想吃的鸡蛋炖豆腐，应该这样好吃！ 先来看下食材： 鸡蛋4个、嫩豆腐1块（老豆腐更好） 小葱2根、生抽30ml、老抽5ml、糖3g、盐3g 香料（八角1个、桂皮1小块）、花生油30ml
做法步骤如下： 老规矩，首先把食材准备好，然后我们来处理下食材： 两个简单，直接把鸡蛋磕入碗中就可以了； 豆腐切小块用盐水泡着，防止豆腐浸泡在水中容易散开；小葱清洗干净，切去根部，留用。
【第二步】起锅烧油，下入香料爆香 炒香料的时候，千万别炒糊了哦~因为后期还有二次调味呢。
【第三步】加入生抽+老抽+水（或者排骨汤也可以，不过排骨汤的味道会比较浓郁一些），小火煮开放进切好的豆腐块，记得一边加热要一边搅动汤汁，让豆腐均匀地吸收酱汁入味。
【第四步】等汤汁沸腾起来，加入打散的鸡蛋，用铲子搅拌成鸡蛋花后，调入白糖和盐拌匀就可以关火出锅啦。 完成！是不是很简单呀～ 做好的鸡蛋炖豆腐，鲜香四溢，入口丝滑，味道咸香鲜嫩，让人食欲大开！
Tips： 在调酱汁的时候可以加点淀粉水勾芡一下，口感会更嫩滑。不喜欢吃太淡的可以加一点老干妈或豆瓣酱提味。 趁热吃哦～温度高可以让蛋花更加蓬松柔软。