豆腐泡怎么做好吃汤？
这个我最有发言权了！我老家是盛产豆腐泡的，基本上家家户户都自己做，而且做法都差不多的。首先把豆腐切成块状（尽量大块一点，这样吃起来比较过瘾），然后把切好的豆腐放到开水里面焯一下，大概3分钟左右就可以捞出来了。然后准备配料：葱蒜辣椒都是要有的，花椒八角也是必须有的，少放些生抽和老抽调色，放点糖提鲜，当然盐也少不了。这些调料放在碗里，然后用烧开的热水冲下去，调准味道，记得一定要多泡一会让葱姜蒜的味道充分释放出来。然后再打两个鸡蛋进去搅散。 这个时候就可以把焯好的豆腐放进去混合均匀了，让我来告诉你最好玩的地方在于这一步，锅中放油，烧热后放入一把葱花，然后马上把搅拌好的豆腐倒进去，瞬间就炸开了，这时候你就能看到白白的豆腐泡被染上了金灿灿的颜色，非常漂亮，用锅铲搅动几下，防止豆腐粘锅底。等豆腐变成金黄色并且膨胀起来就可以捞起来了。 捞出来的豆腐泡放凉水里浸泡一会更劲道。
做好的豆腐泡可以当零食吃也可以下酒，最棒的做法就是炖一锅热乎乎的豆腐泡土豆粉条排骨汤，一口烫嘴的热汤，咬上一口软糯的豆腐泡，哎哟喂，那感觉真叫一个爽啊～～