豆腐跟瘦肉怎么做好吃？
我做的豆腐炖猪肉，是咸香的口，很下饭～ 材料很简单。南豆腐、五花肉、葱姜蒜辣椒。主要是调料有豆瓣酱和酱油。
1.准备食材。豆腐切块，肉切薄片（尽量薄一些），葱姜蒜切片、辣椒切段。豆腐用开水焯一下去豆腥味。
2.锅中热油，放豆瓣、姜葱蒜炒香，然后放肉片炒至变色，加少许生抽和醋调味。
3.倒入清水或高汤，放入豆腐，大火煮开后关火让汤汁沸腾着浸泡豆腐，这样会更入味。
4.两小时后开火收汁，放盐、味精、胡椒粉、淋水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后撒上葱花和小米椒圈点缀即可。 因为放了豆瓣酱等酱类物质，所以无需再放鸡精了。
这个菜做出来红亮诱人，咸香可口。 不过要注意的是，因为豆瓣酱比较咸，所以最后的汤可以不放盐或者少放。如果你做的过程中感觉偏咸可以及时用水涮一下碗底。