地王蟹怎么做好吃？
地王蟹，又称加拿大冰海蟹，是加拿大西部海岸著名的海产品。因其体型大、肉质丰满、色泽艳丽，深受国内消费者喜爱。 地王蟹的烹饪方法很多，清蒸、水煮都可以，今天分享一道香辣美味的香辣地王蟹的做法。
材料： 地王蟹2只约500g、小米椒圈10g、香葱段10g、姜末5g、蒜末5g，香菜5g、生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、胡椒粉少许、干淀粉适量、清水小半碗。
做法： 1.将地王蟹冲洗干净，用凉水（勿热水）浸泡20分钟除去泥腥味后，用刀刮干净背部的壳和脚上的毛用清水冲洗干净备用。 2.把清洗干净的蟹斩件，放入盘中待用。
3.锅中水烧开后，将处理好的螃蟹下锅焯熟，时间控制在3分钟左右，然后捞起沥干水分备用。
4.炒锅烧热，倒入适量食用油滑锅后倒出，锅中留底油，烧至五成热时，下葱姜末爆香，加入所有的配料和调料，小火炒出香味儿。
5.接着倒入焯熟的螃蟹，转大火爆炒几下，使酱汁完全裹敷在蟹上即可出锅。