冻过的鲫鱼怎么做好吃？
鱼汤是最简单的，把姜切片和鱼一起煮 然后加少许白酒可以去腥，等酒气消散之后加入豆腐或者豆芽之类蔬菜炖至熟透即可。这样一碗鲜嫩的鱼汤就做好了~
如果是红烧的话，先用油把鱼两面煎一下，煎至微黄，然后放入生姜片、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖适量，大火烧开后小火慢炖，最后大火收汁即可 一盘色泽诱人、香嫩入味的红烧鱼就完成了！
糖醋鱼是比较常见的做法，先把鱼煎一下，锅中留底油，放入生姜、蒜粒爆香后，依次加入生抽、老抽、白醋、白糖和少许开水，大火烧开后再改小火焖煮几分钟，待汤汁变浓稠时淋入水淀粉勾芡，最后撒上一把小葱花就可以出锅了。这样一道酸甜开胃的糖醋鱼就做好啦～
还有一种比较特别的做法——炸酥鱼。先把鱼肉剁成小块，用适量盐、胡椒粉、鸡蛋清腌渍半小时以上，然后在鱼肉表面拍一层干淀粉，下锅油炸至酥脆，最后浇上番茄酱即可，甜酸的味道让人食欲大增哦^^
我是做外贸的，因为客户喜欢中国风的东西所以经常会做一些鱼和虾，比如这个水煮活虾，还有炸金蝉等等 然后我老公是医生 他给我做过糖醋鲤鱼，酱排骨（我们这有酱排骨），红烧肉，四喜丸子，糖醋里脊，可乐鸡翅鸡腿等很多好吃的菜！
有一次我老公说让我试试给他做做看，他当时在研究冻鲜鱼的制作过程于是就把步骤全记录下来了.... 因为我是不太会做这些菜的 我就想把记录下来的菜谱贴出来分享给大家
1、将鱼去内脏清理干净后加入葱姜蒜花椒大料八角桂皮生抽老抽盐糖白酒醋适量一起炖半小时左右直到入味儿。2、准备一口锅烧开水，放入豆腐一块煮三分钟左右捞起来放在盘子里3、再烧水然后把做好的鱼肉用筷子夹起放进锅里盖上盖子防止它粘在一起这样就可以了4、放点香菜葱花什么的装饰一下更漂亮啦5、最后装盘可以配个小碟子或者蘸料都行。
