冰菜怎么炒好吃？
食材准备：冰菜250克、大蒜3瓣 第一步：把冰菜放入清水中，多清洗几遍，滤干水分备用； 第二步：锅中倒入少许食用油烧热后，加蒜末爆香； 第三步：加入一大勺生抽+两大勺陈醋+适量盐搅拌均匀，调成酱汁； 第四步：在锅中铺上冰菜，浇上调好的酱汁，焖2～3分钟让冰菜入味就可以了。 小贴士 1.白醋中含有氨基酸，经过高温后会失去活性，所以用白醋泡核桃没有营养；
2.白醋的酸味浓郁，但味道却比柠檬汁、泡菜等要淡很多，和酱油一起使用，可以让菜品的口感层次更加丰富；
3.凉拌菜的酱汁可以事先调好，放入冰箱冷藏，需要的时候拿出来拌一下即可，这样能保证蔬菜最鲜嫩的口感和最完美的色泽。
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