什么炒粉丝好吃？
作为一个山西人，对于刀削面的热爱可谓是非常深沉。但是！你问我刀削面到底有多好吃呢？让我跟你说，我宁愿冒着睡在马路的危险，也要吃一碗刀削面（因为实在太好吃了） 说回正题，其实要炒好一道菜很难，需要各种技巧的加成，但要说炒不好倒也不是，只是比较难而已。所以今天这个炒粉丝我就想分享一下我简单的炒菜方式。
食材准备：粉丝、葱姜蒜等辅料和你喜欢的蔬菜 1.先说最难的一步——烫粉。这一步主要是一个步骤，那就是用热水将粉丝泡软。注意不要用刚煮沸的开水，那样会把粉丝烫熟了。 2.接下来是切配菜。我把所有的菜都切成了差不多的宽度，这样的话，不管是炒熟还是没熟，看起来都会比较协调。
3.然后就是炒了，热锅冷油（油少的话可以多加点），油热后把切好的葱花、生姜蒜进去爆香。 4.爆出香味后，把准备好的配菜放进去，开始炒。我这里用的绿豆芽和韭菜，大家可以用自己最喜欢的蔬菜来代替。
5.蔬菜断生后，把提前泡好的粉丝下锅，快速的用筷子翻拌均匀，让每根粉丝都沾上食用油。
6.最后，起锅前加少许食盐调味就可以装盘啦~是不是很简单！ 小贴士： 1.很多人在爆炒时容易粘锅，如果出现这种情况，你可以试着把火开大一些，或者适当多翻炒一下。
2.粉丝在制作过程中会吸水，变得有些软糯，因此不需要太过频繁的翻动，以免糊锅。