香鱼怎么做好吃还简单？
用料 主料 三眼蟹450克、香鱼2条 调料/腌料 生抽1汤匙（15ml）、蒜头6瓣、姜3片、香菜适量，油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙 (5g)
做法步骤 将三眼蟹清洗干净后，斩件待用； 用流动的自来水冲洗浸泡片刻，除去血水和异味，并用厨房用纸吸干水分备用； 大火烧开水锅，放入姜片和葱段，加少许料酒去腥，将洗净的香鱼放入锅中，煮2分钟后捞出沥干水份； 炒锅烧热，倒入油（比炒菜稍微多一点儿），烧至五成热时，把切好的蒜末、姜末倒入锅中爆香； 把处理好的香鱼放入锅中，加入两勺盐、一勺糖、一勺生抽、少量胡椒粉调味，大火翻炒至熟，最后撒上香菜段即可。 小贴士 如果怕腥味，可以将鱼泡放在水中浸出血水，这样能去除鱼身上大部分的腥味。 因为三眼蟹的肉很嫩，所以不用炒太久，否则会老口感就不好了。 不爱吃海鲜的人可能闻不到海的味道，这时候可以少放一点儿盐，多搅拌几下让汤汁充分吸收。