没吃过的人总是好奇，这腐乳是什么东西，做成的豆腐乳又是什么味道的？ 简单地说，腐乳就是豆腐发酵制成的。把新鲜豆腐切块，与剁碎的辣椒、大蒜一起置于陶瓮中，盖上盖子，让其霉化成腐乳。做好的腐乳有红褐色的外表，里面是白色，质坚而不脆，味咸辣，并有特殊的香味。
首先，要准备一些面粉、鸡蛋和一些清水 其次，将鸡蛋打入面盆中，接着加入一勺盐和半勺食用油进去，然后开始搅拌 在倒入清水的时候，一定要一边倒水一边搅拌，尽量使它们融合在一起在搅拌成面糊后，我们可以将它静置半个小时左右 再拿出一个容器来，在其内刷上一层清油备用 然后将调好的面糊装入到容器中去，
家常上海青的做法：材料：上海青5棵、泡椒2个、生姜3片、干红椒2个、盐适量、生抽适量、食用油适量。家常上海青做法：1、上海青洗净，控干水分。生姜去皮洗净切成丝，干红椒剪成丝，泡椒切成丝。2、锅置火上放少许油烧热，下生姜丝、干红椒丝、泡椒丝爆香。3、下控干水分的上海青，翻炒几下。4、放盐。
@黄晓阳 的答案很好，我再补充一下细节。我老家是赣北的，扣肉的制作过程大致如下（以蒸为例）： 1.选带皮五花肉，刮净污秽，用清水浸泡出血水；2.将五花肉连皮带肉放进锅里，加香料(八角、桂皮等)、白酒、生抽和冰糖，煮到用筷子轻轻松易插入肉里（刚熟），捞起沥干水分；3.把五花肉装进碗里，铺平，
我是在苏州太湖边长大的人，对于太湖三鲜可以说是情有独钟，不过现在为了照顾外地朋友，一般只点野生的银鱼炖蛋和葱烤鲫鱼，偶尔才会尝尝鮰鱼（长江里的）。 前几天在苏州工业园区吃午饭，偶然看到有长江鮰鱼，于是就想起了小时候的味道，点了两条尝尝。
把毛蚶放清水里养着，水里可以少放点食盐（防止蛤蜊吐污）。然后准备葱姜蒜和剁辣椒。 等毛蚶吐干净沙子以后用清水冲洗干净，锅里放油，烧热之后爆香葱姜蒜，放入毛蚶开始爆炒。大概炒3分钟左右吧，放一点生抽和剁辣椒，盐巴可以根据自己的口味适量添加，继续翻炒就可以了。
当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，主治月经不调，经闭腹痛，癥瘕结聚，崩漏，虚寒性出血，血虚萎黄，眩晕心悸，肝肾阴虚之腰膝酸软，跌打损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等证。临床上治疗血虚或血瘀病证，无论是新病、久病、妇科病、内科病等，皆可应用。用量：煎服6～15g，酒炒3～9g。