1、准备两个新鲜的大鲍鱼，用刀轻轻的刮去表面的黑膜，冲洗干净后，用刀斜着切出花纹（这样方便入味），然后改刀切成块状 2、准备一个小碗，调入适量姜葱汁、料酒和胡椒粉拌匀做成腌料 3、将切好的鲍鱼肉放进腌料里，腌制20分钟左右4、准备一碗蒸鱼豉油，加入少量生抽和蚝油调匀备用 5、锅内加入适量水，
2.准备食材。 3.清洗切片，放入盆中。 4.盆中放入一勺盐、两勺糖、适量胡椒粉、料酒、生抽和干淀粉抓匀腌制一会（最少15分钟）。 5.锅中放稍多点油，爆香蒜片后先放入肉丝煸炒至变色 6.然后倒入腌好的芦蒿，大火爆炒 7.加适量蚝油和鸡精调味，最后放入白醋翻炒几下就可以出锅了。