土豆淀粉怎么？
1、选料：选用块茎大、皮薄、肉厚、无烂坏、无发芽、无病虫害的中晚熟、高淀粉的品种，如荷兰15号、瑞士早黄等为原料。
2、清洗、去皮：把去芽、去病虫害、破损的土豆放在清水中泡4小时左右。然后用清水多次冲洗，使原料清洁无泥沙，再进行人工剥皮或机械去皮。
3、粉碎、分离：土豆经去皮清洗后送入碎渣机内压烂，再经胶体磨细化，充分加水浸泡进行粗分离，分离出废渣和浆汁。然后将第一次浆汁加入5～8倍的清水稀释，再用40～60目筛绢过滤，滤清液放入10～16目的尼龙丝网作第二次分离出更细的渣质，滤液则作淀粉提取原料。
4、混凝、静置：土豆淀粉属于胶体溶液，必须用明矾在90℃左右热水中化开后，加入浸泡液中进行搅拌，再静置12小时左右，使淀粉沉淀。
5、提取：除去上面的水层和浮杂物，然后将淀粉和下面的胶体移入缸中，上面加60～80℃热水少许进行搅拌，再静置5小时左右，然后将上面胶体和水层除去，剩余沉渣用多层纱布包裹，挤去水分。
6、烘干、筛选：将湿淀粉置于70～75℃烘干机中烘干，冷却后经50～80目筛绢筛细。优质土豆淀粉色泽洁白、光亮、无杂色，具有土豆淀粉特有的芳香气味，可按绿色食品标准进行包装出厂。