什么样的土豆炒土豆丝？
炒土豆丝容易出现的一种情况就是，炒出来的土豆丝要么不熟，要么就是不脆，而且还有点硬。那怎样炒出来的土豆丝，才会很脆、很香呢？下面我就给大家具体说下：
切土豆丝的时候，最好选择那种长一点的土豆，这样好切一点。土豆切丝了以后，用清水泡20分钟以上，泡的过程中，要多换几次水，洗去淀粉，让土豆更脆一些。
2、土豆丝洗干净了以后，切一点葱和蒜，再准备一点红椒或者红萝卜丝（这里放点红色的，只是为了好看，没有特别的要求）。
3、炒锅烧热了，加入一点食用油，油热了后，放入葱蒜爆香，再放入土豆丝，大火煸炒，加一点盐调味，炒2分钟左右，把水气炒干一点，加入点白糖提鲜，再翻炒几下，加点鸡精调味就可以出锅了。
以上就是炒土豆丝的简单做法，说起来其实也很容易，就是记住一点，切完了土豆丝后，要泡在水里，多洗几次，这样炒出来的土豆丝才会很脆。
炒出来的土豆丝不脆，有可能就是没有泡在水里，还有一点，就是土豆丝炒的时间长了。土豆丝要大火快速得炒，这样炒出来的土豆丝才会很香、很好吃。
还有一说，就是土豆丝炒了以后，放凉了再炒，也就是炒了两遍，这样炒出来的土豆丝也很脆，这个也有道理，在炒土豆丝的时候，可以这样试试。