家常炒鸡放花椒吗？
麻辣香锅鸡食材准备：锅烧鸡1只 蒜苗50克 青椒1个 红椒1个，八角2个 桂皮1块 香叶3片，火锅底料30克 豆瓣酱1勺 生抽2勺 鸡精2克 白糖3克 料酒2勺
制作步骤：
1、准备所有需要的食材。
2、锅烧鸡剁成小块 洗净沥干备用。
3、将所有香料准备好。
4、青红椒切块 蒜苗切段 备用。
5、炒锅烧热加入食用油，油热后加入八角 桂皮 香叶炒出香味。
6、倒入剁碎的火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
7、加入鸡块翻炒均匀。
8、加入料酒 白糖 生抽和适量清水 略焖5分钟。加入鸡精炒匀 待水分收干 加入青红椒和蒜苗快速炒断生后出锅。
小窍门：1、剁椒锅烧鸡在大多数菜市场都可以买到，也可以用自己在家煮好的鸡肉来做，我买的是煮熟的鸡，所以在炒的时候不需要煮很久。
2、青红椒和蒜苗只需要炒断生就可以了，否则会失去她们的香味。