只有鸡蛋怎么炒面好吃？
【鸡蛋炒面】 食材准备：挂面100g、鸡蛋2个、葱蒜适量、油盐适量； 制作过程： 1.首先在锅中加入适量水，烧开后把挂面下锅煮熟（大概3分钟左右），然后捞出过凉水备用； 2.然后把两个鸡蛋打散，加入少许盐调味后，倒在煮熟的面条上拌匀； 3.热锅凉油，倒入葱花和蒜末小火炸至金黄酥脆，然后将拌好的蛋液面条均匀铺在上面，盖上盖子小火闷2分钟； 4.最后开盖，用筷子搅匀，让每一根面条都能沾上蛋液，再撒点葱花点缀一下就可以了。 小提示： （1）由于挂面的吸水性强，所以在煮的时候要注意水的用量，不要太干了。
（2）这个菜的亮点在于酱汁，所以蛋液和调料的比例很重要，蛋液太少就会干巴巴的，太多又会太腻。至于调料嘛，我一般比较喜欢用生抽、老抽、陈醋、白糖来调酱汁。如果口味重的可以加点豆瓣酱或剁辣椒之类的。
（3）其实这个菜刚刚出锅的样子是金黄软糯的，可一旦冷却就会变成硬邦邦的黑洞。所以做好后要尽快吃完哦~